Terrine de canard au foie gras 

Recette & Ingrédients : 500 g de magret de canard, 400g de foie gras, 500g gorge de porc, 250 g d' épaule de veau, 125g de foie de volaille, 100g de cèpes, 2 œufs, piment d'Espelette, Armagnac,  2 échalotes, Ail, sel de Guérande

Préparation

1. Passer l'ensemble de la viande au hachoir, grille moyenne.
2. Mélanger bien et ajouter les œufs, les échalotes, l'ail et le persil émincé. Saler, poivrer, ajouter l'armagnac.
3. Remplir les terrines  tassant bien jusqu'à 2 cm du rebord 
4. Fermer les bocaux. Les placer dans le four à vapeur pendant 2h
5. laisser refroidir
6. mettre les bocaux au frigo et déguster avec du bon pain de campagne😉